5 Vantagens da Comida Picante para a Saúde

A comida picante não deixa ninguém indiferente. Se por um lado há quem não suporte uma refeição picante, pela sensação de desconforto que lhe deixa na boca e no próprio metabolismo, por outro há quem seja um apreciador indefectível deste sabor mais exótico.

Independentemente do gosto de cada um está cientificamente provado que existem vantagens da comida picante para a saúde, melhorando a imunidade, reduzindo o risco de algumas doenças e, também, sendo bom aliado na perda de peso.

A grande responsável por estes benefícios é a capsaicina, presente em todos os alimentos do género Capsicum, como a malagueta, pimenta caiena, entre outros.

Esta substância é a responsável pela sensação de picante, sendo que quanto maior for a quantidade de capsaicina que uma malagueta tiver, mais picante ela será.

5 benefícios da comida picante:

1 - É um forte analgésico

A capsaicina, ao ser ingerida, provoca a libertação de endorfinas, que são potentes analgésicos naturais.

2 - Melhora o sistema imunitário

As malaguetas, piri-piri e pimenta são ricos em vitamina A e C que estimulam o sistema imunitário, melhorando as defesas do corpo.

3 - Ajuda a perder peso

A comida picante aumenta a temperatura corporal (termogénese), e, para dissipá-la, o organismo gasta mais calorias.

4 - Previne doenças cardiovasculares

O piri-piri tem propriedades anticoagulantes que ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos e ativam a circulação arterial. Para além disso tem propriedades vasodilatadoras, o que ajuda a regularizar a tensão arterial.

5 - Melhora o humor

Alimentos picantes aumentam o nível de seratonina e endorfina, que nos fazem sentir mais felizes e relaxados.

Por isso, caso não seja adepto da comida picante, talvez estes benefícios o façam ganhar coragem para experimentar este paladar tão estimulante, presente na culinária de vários países.

Fonte: Temperos de Portugal

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Piri-Piri

A boca arde, a garganta também, assim como qualquer parte do corpo que entre em contacto com a malagueta. Mas por trás dessa sensação há uma série de reações em cadeia e um benefício insuspeito

Podem ter várias formas, cores e tamanhos, mas uma coisa têm em comum, como pode testemunhar quem já comeu uma malagueta verdadeira picante: a intensa sensação de ardor. E apesar de ser frequente acreditar que a "culpa" é das sementes, a parte mais picante encontra-se, na realidade, na camada branca esponjosa no interior e deve-se a um químico, a capsaicina.

Quando comemos uma malagueta, a capsaicina é libertada para a saliva, unindo-se aos recetores TRPV1 que se encontram na boca e na língua e que têm a função de detetar a sensação de queimadura. Como a molécula da capsaicina encaixa perfeitamente nesses recetores, o sinal que chega ao cérebro leva-o a acreditar que a boca está, literalmente, a arder.

Mas o que acontece quando comemos uma malagueta verdeiramente picante? Como parte, do programa The Secrets of Your Food da BBC2, o jornalista e apresentador Michael Mosley e o botânico James Wong envolveram-se num concurso de comer malaguetas. Mosley conta que, minutos depois da primeira, começou a ficar com lágrimas nos olhos, a pulsação subiu e as pupilas ficaram dilatadas.

Os dois "concorrentes" desistiram relativamente cedo, mas Mosley explica que se tivessem chegado à parte das malaguetas mais picantes, provavelmente, teriam tido um pico de endorfinas, opiácios naturais que induzem uma sensação de felicidade.

Um estudo recente, levado a cabo por investigadores da Universidade de Vermont, analisou dados de mais de 16 mil americanos, correspondentes a inquéritos alimentares preenchidos ao longo de uma média de quase 19 anos. Durante esse período, perto de 5 mil morreram. Os investigadores concluiram que os que ingeriam mais malaguetas picantes tinham 13% menos probabilidade de morrer do que os que não incluiam este alimento na sua dieta, o que corrobora outro estudo, realizado antes na China.

Os responsáveis pelo estudo especulam que a capsaicina seja responsável por aumentar o fluxo sanguíneo ou até mesmo alterar positivamente as bactérias existentes nos intestinos.

Fonte: Revista Visão

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Pão Reinventado

PADARIA JAPONESA REINVENTA A FORMA COMO OLHAMOS PARA O PÃO 

 Uma japonesa moradora em Tóquio e com particulares dotes para a padaria e pastelaria pegou num alimento milenar, introduziu-lhe técnicas apuradas no sushi e nas artes decorativas e criou um pão muito especial. 
Tudo começou quando olhou para os desenhos do seu filho e viu neles a oportunidade de um nicho do negócio.

Estes pães são baseados em desenhos infantis e no imaginário do cinema de animação.
Todos os ingredientes utilizados na confecção são naturais, tais como espinafres, beterraba, cacau, etc.
As crianças adoram-no.

Fonte: Konel Bread

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Menu Infantil #4

Sugestão MySecret para os mais pequenos:

Crianças soltas na cozinha....

mais uma dica de empratamento feito pelos pequenotes...

Ingredientes:

- Arroz

- Carne Picada

- Alguma Imaginação

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Menu Infantil #3

Sugestão MySecret para os mais pequenos:

Crianças soltas na cozinha....

quando elas querem fazer o seu prato dá nisto...

Ingredientes:

- Arroz

- Cenoura (crua ou cozida)

- Batatas fritas

- Alguma Imaginação

Acompanha com carne ou peixe

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Dicas #2 ~ Decoração de Mesa

Já pensou em surpreender os seus convidados naquele jantar de amigos ou de aniversário com uma decoração original?

Aqui vai uma sugestão feita apenas com talheres, inspire-se e seja criativa/o...

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Tarte Rápida

Nos dias de hoje, com tanta falta de tempo para tudo, temos de ser práticas na cozinha...

Hoje apresento uma tarte que faço com muita frequência...

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada

- 1 embalagem de pudim instantâneo

- Leite

- Açucar

- Frutos vermelhos

Preparação:

Comece por colocar a massa folhada na tarteira e pique com um garfo;
Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem;
Enquanto leva a cozer o pudim, ligue o forno e coza a massa folhada;
Verta o pudim  sobre a massa folhada já cozida;
Deixe arrefecer e decore com frutos vermelhos a gosto.

Experimente, deixe o seu comentário ou sugestões ;-)
BOM APETITE

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Dicas #1 ~ Tabela de Equivalência

Hoje vou iniciar aqui no blog uma nova rubrica sobre dicas, utilidades e informações práticas e úteis para quem gosta de cozinhar ou está iniciando a aventura na cozinha :)

Tabela de Equivalência

Quantas vezes já nos deparamos com a situação de não termos ali à mão uma balança ou um medidor para fazermos as nossas receitas!?!
Encontrei esta imagem na internet (desconheço a autoria) que me parece muito ilucidativa....

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Menu Infantil #2

Quem não gosta de ver a pequenada feliz?

Com um pouco de imaginação podemos ver um sorriso nos pequenotes 

e ajuda certamente na hora da refeição para os mais difíceis de contentar...

Ingredientes:

- Pão de forma

- Queijo

- Fiambre

- Tomate cereja

- Legumes

- Alguma Imaginação

Resultado:

Um lanche colorido, divertido e muitos sorrisos :)

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Ovos da Páscoa

Uma das tradições da Páscoa são os famosos ovos.

Cá em casa não dispensamos os tradicionais ovos cozidos...

Inspirados na natureza aqui está a nossa sugestão:

Faça já a sua encomenda 

Transforme a sua Páscoa em algo mágico

Para mais informações e encomendas contactar AQUI

Tarte de Castanhas

Para quem adora castanhas,

 aqui vai uma receita muito simples de fazer e muito gostosa...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

500 g de castanhas cozidas

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

100 g de açúcar

100 g de manteiga

3 ovos

Preparação:

Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique-a com um garfo.

Reduza as castanhas a puré e deite-o para uma tigela. 

Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem.

Cubra a massa quebrada com o preparado e leve ao forno, aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.

 Decore a gosto.

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Sobremesa rápida

Esta é uma daquelas sobremesas que se faz rapidinho 

quando não temos muito tempo ou quando nos aparece alguém para jantar sem avisar 

Ingredientes:

- Bolacha Maria

- Café

- Leite Condensado Cozido

- Decoração a gosto

Preparação:

Comece por molhar as bolachas no café,

Coloque no prato de servir,

Barre com leite condensado,

Coloque outra camada de bolachas,

Barre novamente com o leite condensado,

Faça as camadas que desejar.

Por fim decore a gosto

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Menu Infantil #1

Sugestão MySecret para os mais pequenos:

Ingredientes:

- Arroz

- Douradinhos

- Cenoura (crua ou cozida)

- Alguma Imaginação

Resultado:

Os pequenotes vão adorar certamente :)

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